Calabacitas Rellenas de Carne en Jocoque
Ingredientes
- Un Jarrito de Jocoque Fresco La Vaquita.
- 2 lt de agua fría.
- 1 cucharada de consomé.
- 2 kg de calabacitas medianas.
- ½ kg de carne molida
- 1/2 taza de arroz remojado y escurrido.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 1/2 cebolla picada.
- 1 ajo picado finamente.
- Unas hojas de hierbabuena para adornar.
- Sal y pimienta.
Modo de Preparación
Se lavan las calabacitas y se corta el tallo. Ya lavadas se cortan a la mitad y se retira con un cuchara las semillas dejando espacio para el relleno.
En un sarten se selatea la cebolla picada con el ajo y la mantequilla, se agrega la carne molida, el arroz, sazona con sal y pimienta, dejando todo a medio cocer.
Se rellenan las calabacitas con la mezcla.
En un refactario para horno o en un sarten en la estufa se agregan las calabacitas rellenas, se les agrega el agua que cubra la mitad de las calabacitas con el consomé, tapadas hasta que se cueza el arroz.
Ya cocidas se emplatan y se agrega el Jocoque Fresco La Vaquita encima para disfrutar de este rico y saludable platillo.
