Enchiladas con Jocoque Fresco La Vaquita
Ingredientes
- 1 jarrito de Jocoque Fresco La Vaquita
- 1 cebolla blanca chica.
- 250 gramos de queso panela
- 250 gramos de chile jalapeño
- 1 kg de tomates verdes.
- 1 ramito de cilantro.
- 2 chiles poblanos pelados y desvenados.
- 20 tortillas de maíz.
- 1 cucharada de sal.
Modo de Preparación
Para la salsa se cuecen los tomates verdes junto con los chiles, ya cocidos, se licuan con un poco de sal, cilantro y media cebolla chica.
Para las enchiladas, en la tortilla tibia se agrega una cucharada de Jocoque Fresco La Vaquita, un puñito de queso panela y unas rajas de poblano, se hace rolllo y se acomodan en un refactario para horno engrasado, ya estando en el refactario, se agrega la salsa verde encima de las enchiladas y se hornean por 20 min a 300°F.
Ya afuera del horno se agregaa encima una capa de Jocoque Fresco La Vaquita, un poco de queso panela desmoronado y unas hojas de cilantro para decorar.
Ahora si a difrutar del rico y saludable platillo.
